Abruzzo e Molise

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  • Categoria libro:

    Tempo libero, Cucina e ricette

  • Anno:

    2014

  • Dimensione del file:

    14,5 MB

  • Protetto con Social DRM
  • Lunghezza:

    134 pagine (edizione cartacea)

  • Lingua:

    ita

  • Isbn:

    9788861266971

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Quarta di copertina


“In Abruzzo e Molise la cucina tradizionale è povera, ma piena di carattere e influenzata da due anime molto forti, la terra e il mare. Entrambe le regioni sono ricche di trattorie tipiche, dove io spesso mi sono fermato a mangiare in cerca di accostamenti nuovi per il mio ristorante e di ricette autentiche per questo libro. Uno tra gli ingredienti che qui ho apprezzato di più è stato l’ortica, difficile da pulire ma dal risultato straordinario anche solo in insalata. Provate per credere!” e poi i maccheroni alla chitarra che potete gustare da queste parti sono una vera goduria per gli amanti della pasta: riempiono la bocca, raccolgono bene il sugo con le loro superficie un po’ rugosa, insomma fanno venire fame anche solo a guardarli. Infine la carne di agnello trionfa da queste parti e io voglio farla apprezzare anche a chi di solito non la ama. Siete tutti pronti all’assaggio?” Carlo Cracco

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