Calabria e Basilicata

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  • Categoria libro:

    Tempo libero, Cucina e ricette

  • Anno:

    2014

  • Dimensione del file:

    15,1 MB

  • Protetto con Social DRM
  • Lunghezza:

    134 pagine (edizione cartacea)

  • Lingua:

    ita

  • Isbn:

    9788861266995

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Quarta di copertina


'Calabria e Basilicata sono due regioni straordinarie, con ingredienti unici, ricchi di sole, di profumo e di gusto, e dai sapori così intensi e decisi da lasciare il segno nel palato e nella memoria olfattiva. Da queste parti, infatti, esistono prodotti che non sempre riesci a comprendere appieno al primo assaggio, serve un po' di attenzione per apprezzarne la complessità e capire come usarli e dosarli: il novellame marinato è uno di questi, una conserva fatta di pesciolini sott'olio, sale e peperoncino che è fantastica abbinata con dei bei maccheroni cotti al dente. Lasciatevi guidare alla scoperta anche di lampascioni, melanzane rosse di Rotonda, liquirizia, peperoni cruschi e tutte le delizie che queste due regioni mi hanno rivelato durante il mio viaggio gastronomico.' Carlo Cracco

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