Quarta di copertina

Quando sono entrati nelle nostre case i surgelati? Come si è diffusa l’acqua minerale? E qual era il piatto preferitodi Garibaldi? Dai cuochi futuristi al tiramisù, dalla pizza al dado per ilbrodo, un avvincente viaggio tra lespecialità, i piatti e i vini che hanno accompagnato 150 anni di Italiaunita, alla scoperta del «gusto italiano» che si cela dietro numerosissime tradizioni locali.Dal 1861 ai giorni nostri, Clara e Gigi Padovani raccontano come sono natie si sono evoluti gli stili alimentari del nostro Paese, e propongono un’inedita cronologia con 500 datefondamentali per la costruzione dell’identità agroalimentare italiana.Quindici ricette emblematiche, una per decennio, scandiscono i mutamenti delle tendenze culinariedel Buon Paese, da Vialardi e Artusi agli chef del nuovo millennio. Un tuffo nella memoria collettiva, per capire quanto della nostra identità si debba alla cucina.