Alla scoperta del tartufo nella Riviera dei Fiori

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  • Categoria libro:

    Tempo libero, Cucina e ricette

  • Anno:

    2013

  • Dimensione del file:

    28,5 MB

  • Protetto con Social DRM
  • Lunghezza:

    95 pagine (edizione cartacea)

  • Lingua:

    ita

  • Isbn:

    9788889104941

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Quarta di copertina


Il tartufo in provincia di Imperia c’è. Non solo, appare conosciuto a livello storico, se non altro per confronto con aree limitrofe, le quali fanno parte di una medesima regione euromediterranea. Le testimonianze attuali parlano di appassionati che cercano e trovano tartufi, magari senza utilizzare metodi corretti. Esiste anche una legge regionale che disciplina la raccolta dei funghi e dei tartufi, che sono funghi ipogei. Si sviluppano sotto terra in simbiosi con le radici di alberi o arbusti specifici. E anche in luoghi dove l’immaginario collettivo non sospetta. L’opinione comune porta verso boschi oscuri e umidissimi, verso l’immagine di una ricerca notturna, faticosa, con i cani o addirittura senza questo comunque indispensabile ausilio. Non è solamente così. Prova ulteriore è anche la creazione locale, legata a singoli proprietari, di qualche tartufaia, ovvero la messa a dimora di piante opportunamente micorrizate allo scopo di avere tartufi da raccogliere nei tempi opportuni, a seguito di condizioni climatiche favorevoli. Sono molte le componenti storiche date per una disamina dell’argomento, nonché i confronti territoriali, linguistici e strettamente alimentari.

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