Fleisch pökeln und räuchern

di

Bernhard Gahm

Verlag Eugen Ulmer

Fleisch pökeln und räuchern - Bookrepublic

Fleisch pökeln und räuchern

di

Bernhard Gahm

Verlag Eugen Ulmer

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€ 12,99

Descrizione

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

Dettagli

Dimensioni del file

110,1 MB

Lingua

ger

Anno

2020

Isbn

9783818611989

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