Elogio della bistecca. La fiorentina dalla Chianina alla tavola. Storia, ricette, curiosità

di

Sandro Pintus

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Elogio della bistecca. La fiorentina dalla Chianina alla tavola. Storia, ricette, curiosità - Bookrepublic

Elogio della bistecca. La fiorentina dalla Chianina alla tavola. Storia, ricette, curiosità

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€ 3,99

Descrizione

Un viaggio attraversoUn viaggio attraverso la bistecca alla fiorentina e nel mondo della Chianina e della sua pregiatissima carne. Ma anche un percorso cultural-gastronomico con tante informazioni e curiosità. L’eBook - 148 pagine - contiene oltre 200 immagini, 16 ricette, 14 delle quali messe a disposizione dal Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale e due ricette, offerte dello chef Luigi Balzano. Trovate consigli degli esperti, varie gallery fotografiche e 3 divertenti interviste impossibili: al poeta e scrittore Gabriele D’Annunzio (1863-1938) che degustava la bistecca alla fiorentina con l’amante, l’attrice Eleonora Duse; al noto personaggio dei fumetti Tex Willer, al quale piace la “bistecca alta tre dita con una montagna di patate fritte”; e al gastronomo Pellegrino Artusi (1820-1911), che con il suo libro La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene unificò l’Italia dal punto di vista gastronomico. La Chianina e la bistecca hanno conquistato anche la Casa imperiale giapponese. I principi Akishino hanno passato una giornata alla Fratta. Questo eBook è la seconda edizione aggiornata e ampliata dell’edizione cartacea pubblicata da Ibiskos Editrice Risolo nel 2007. L’eBook è stato presentato a Expo2015, il 25 maggio, al workshop “Valtiberina: Terre della Chianina IGP e del Rinascimento” Alcuni degli argomenti: - Firenze e la sua bistecca - Accademia della fiorentina - Le interviste impossibili: Gabriele D’Annunzio - Il Latini, la bistecca e il Premio letterario - Curiosità: Una bistecca da 5 mila euro - Le interviste impossibili: Tex Willer - Quale parte diventa bistecca? - La frollatura della carne - A Firenze la bistecca in libreria - Ristorante Tre Soldi, un salto “fuori porta” - Curiosità - Da dove viene la parola bistecca? - Le interviste impossibili: Pellegrino Artusi, il gastronomo - Curiosità - La carne nella Firenze del ’300 - Dall’allevamento del bestiame di grossa taglia alla bistecca - La Fratta. La visita dei Principi Akishino - La Toraia, i Torelli e i 2 Apostoli. La carne chianina a filiera corta - Curiosità: La Chianina piace anche a McDonald’s - Val di Chiana, luogo di nascita del Gigante bianco - Ezio Marchi, padre della Chianina moderna e della bistecca alla fiorentina - Gli Amici della Chianina - Documento di controllo della carne chianina - Non è solo bistecca - Curiosità: Quanto mangia e quanto vive la Chianina? - La Chianina è anche no Ogm - Il gigante e i campioni (tori chianini) - Gallery su alcuni dei migliori tori chianini - Cortona e la Sagra della Bistecca - Gallery fotografica della sagra di Cortona - Bisteccando a Castiglion Fiorentino - Valtiberina toscana. La Strada dei Sapori - Sestino, la bistecca di montagna - Le Città della Chianina - L’etichetta della carne chianina - Le Chianine in Mugello le difendono dai lupi - Chianina e bistecca alla fiorentina nel mondo

Dettagli

Dimensioni del file

21,0 MB

Lingua

ita

Anno

2016

Isbn

9786050436051

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