E l'uomo inventò i sapori

di

Rosalia Cavalieri

Società editrice il Mulino, Spa

E l'uomo inventò i sapori - Bookrepublic

E l'uomo inventò i sapori

di

Rosalia Cavalieri

Società editrice il Mulino, Spa

FORMATO

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€ 9,49

Descrizione

"Gli animali si sfamano, l’uomo mangia, solo l’uomo d’ingegno sa mangiare".
Brillat-Savarin
Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora l’atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell’arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l’ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

Dettagli

Dimensioni del file

1,2 MB

Lingua

ita

Anno

2014

Isbn

9788815318251

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