Le cento migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni

di

Emilia Valli

Newton Compton editori

Le cento migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni - Bookrepublic

Le cento migliori ricette di polpette, polpettine e polpettoni

di

Emilia Valli

Newton Compton editori

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€ 0,49

Descrizione

Di origine sicuramente familiare, legata cioè alla necessità di riciclare i cibi avanzati, la tradizione di preparare polpette e polpettoni, utilizzando ingredienti tritati e conditi in vario modo, è molto antica. Risale infatti ai Romani che usavano allestire polpette (chiamate isicia) con diversi tipi di carne e di pesce, servendosi addirittura di carne di pavone e di altri animali esotici o rari. In questo libro vengono proposte cento ricette, da quelle più usate ad altre meno conosciute, ad altre ancora, più particolari e raffinate.


Emilia Valli
insegnante, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Con la Newton Compton ha pubblicato, tra l’altro, 1000 ricette di antipasti, 500 ricette di pasta fresca, 1000 ricette di carne rossa, 1000 ricette con la frutta, La cucina del Veneto, La cucina del Friuli e 501 ricette di biscotti e dolcetti.

Dettagli

Dimensioni del file

389,1 KB

Lingua

ita

Anno

2013

Isbn

9788854159129

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