Glossario di pasticceria

di

Luca Montersino

Edizioni Gribaudo

Glossario di pasticceria - Bookrepublic

Glossario di pasticceria

di

Luca Montersino

Edizioni Gribaudo

FORMATO

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€ 13,99

Descrizione

Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.

Dettagli

Dimensioni del file

14,0 MB

Lingua

ita

Anno

2020

Isbn

9788858036624

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