Liguria - Bookrepublic

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Descrizione

"Come tutta la cucina regionale italiana, anche quella ligure è fatta di ingredienti semplici e proprio per questo fantastici. Ho percorso con curiosità i vicoli che si ramificano lungo questa regione tanto stretta, ho assaggiato e rielaborato con grande passione le sue ricette per farvi scoprire la mia Liguria. E la qualità che sicuramente apprezzo di più nelle sue preparazioni è il fatto di saper esaltare le verdure e le erbe aromatiche coltivate nell'entroterra, ricche di sapore e di profumi, ma anche di valorizzarle unendole con il buono del mare e degli allevamenti. Dalla Torta Pasqualina alle Acciughe ripiene, dalla Cima alla genovese ai Corzetti al sugo di noci, passando per il Vitello all'uccelletto e il Coniglio alla ligure, non si può certo tralasciare la bontà di una torta come la Sacripantina, che io adoro anche perché profondamente legata alla storia locale." Carlo Cracco

Dettagli

Dimensioni del file

14,8 MB

Lingua

ita

Anno

2014

Isbn

9788861266957

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