Baccalà e stoccafisso

di

Artemisia Abbondanza

Vallardi

Baccalà e stoccafisso - Bookrepublic

Baccalà e stoccafisso

di

Artemisia Abbondanza

Vallardi

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€ 2,99

Descrizione

Il merluzzo è sempre stato utilizzato in cucina sotto forma di baccalà o di stoccafisso. La differenza tra i due è solo che il primo è merluzzo conservato sotto sale, mentre il secondo è essicato all'aria: ecco perché tutte le ricette a base di baccalà possono essere anche a base di stoccafisso. I piatti che propone Artemisia sono vari e appetitosi, e speriamo contribuiscano a diffondere il consumo di questo pesce ricco di sapore, di proteine e soprattutto di nutrienti preziosi. Come tutti i piatti che ci propone Artemisia, anche questi sono facili da preparare, il più possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalità. Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilità al nuovo ci vuole.

Dettagli

Dimensioni del file

163,8 KB

Lingua

ita

Anno

2013

Isbn

9788867313662

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