Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa

di

Marco Ceriani

goWare

Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa - Bookrepublic

Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa

di

Marco Ceriani

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€ 4,99

Descrizione

Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?

Dettagli

Dimensioni del file

3,0 MB

Lingua

ita

Anno

2018

Isbn

9788867979486

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