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Tecniche tradizionali di birrificazione

di

Lars Marius Garshol

Edizioni LSWR

Tecniche tradizionali di birrificazione - Bookrepublic

Tecniche tradizionali di birrificazione

di

Lars Marius Garshol

Edizioni LSWR

FORMATO

Social DRM

DISPOSITIVI SUPPORTATI

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kindle

€ 23,99

Descrizione

La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell’Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell’ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l’autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche “birre di fattoria”.

Dettagli

Dimensioni del file

15,1 MB

Lingua

ita

Anno

2021

Isbn

9788868959111