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Descrizione
“Viviamo in un cambiamento di era, la cucina di ieri non c’é più e a tavola vi sono analfabeti funzionali che, pur facendo cucina anche con tecniche appropriate e apprezzando i buoni sapori, sono estranei ai significati e ai valori culturali del cibo.” scrive l’Autore; per questa ragione, in questo libro, rigoroso nei contenuti ma di agile fruibilità, Giovanni Ballarini svela i valori del cibo e ci aiuta ad indagare, conoscere ed imparare ad apprezzare l’importanza di ogni singolo ingrediente e di ogni singolo gesto del cucinare.
Dettagli
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Dimensioni del file
945,4 KB
Lingua
ita
Anno
2017
Isbn
9788878273580