Ponte alle Grazie

La Ponte alle Grazie è una casa editrice italiana. Venne fondata alla fine degli anni Ottanta a Firenze, poi venne rilevata dal gruppo Longanesi nel 1993 (con conseguente trasferimento della sede a Milano) confluendo infine, nel gennaio 2006, nel nuovo Gruppo Editoriale Mauri Spagnol (GeMS). Per Ponte alle Grazie hanno pubblicato tra gli altri: Ritanna Armeni, Fausto Bertinotti, Gianni Barbacetto, Antonio Di Pietro, Giulietto Chiesa, Rina Gagliardi, Paco Ignacio Taibo II, George Soros, Nanni Svampa, Christopher Reeve, Sergio Romano,Giorgio Nardone.

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Ponte alle Grazie

Così conservatrice, così rivoluzionaria. Riflesso e memoria di territori impervi, gelosi custodi di tradizioni e usanze tramandate per secoli, la cucina di montagna è anche un attualissimo esempio da conoscere e imitare per la sua semplicità e sostenibilità. Prima di tutto però, come spiega Francesca Negri in queste pagine, bisogna sfatare i luoghi comuni che la bollano come monocorde ed essenzialmente grassa. A dimostrazione della propria tesi, in un trekking d’alta quota dalla Valle d’Aosta alla Calabria e alle Isole l’autrice ha selezionato 315 ricette tra cui spiccano famosi classici e vere e proprie chicche, riunendo per la prima vo...

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