Valerio Massimo Visintin
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Scrivere di gusto
di
Valerio Massimo Visintin
Editrice Bibliografica
Per fare critica gastronomica occorrono competenze tecniche per valutare cibo e ristoranti. Ovvio, ma non basta.
La grammatica di questo mestiere è articolata e compl...
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PappaMilano 2018
di
Valerio Massimo Visintin
Terre di mezzo
Cosa si mangia di buono stasera, senza spendere troppo? Tagliatelle carciofi e guanciale, risotto alle ortiche, abbacchio alla romana... Oppure una margherita! Magari...
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Cuochi sull'orlo di una cris...
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Valerio Massimo Visintin
Terre di mezzo
Un quarto di secolo al ristorante, sempre in incognito. E un passamontagna quando si presenta in pubblico. È con queste credenziali che Visintin scandaglia “il mondo ...
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