I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

di

Oretta Zanini De Vita

Gangemi Editore

I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana - Bookrepublic

I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

di

Oretta Zanini De Vita

Gangemi Editore

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€ 19,99

Descrizione

Zuppa di cipolle con cipolla di Tropea e pecorino dell'Aspromonte, spaghetti cacio e pepe con caprino aspromontano, fusilli al pesto con melanzane e ricotta affumicata. La cucina di tutti i giorni o di diversa origine territoriale se contaminata con ingredienti e modalità di preparazione calabresi dà origine a risultati inaspettati e sorprendenti. La Calabria, infatti non è solo il regno del peperoncino ma è una regione che ha ricca di varianti gastronomiche che ben rispecchiano la sua natura marina e montana. È per riscoprire e valorizzare i prodotti del territorio che la Camera di Commercio di Reggio Calabria ha commissionato a Oretta Zanini De Vita, nota esperta di storia della cucina e dell'alimentazione, il libro I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana. Le ricette della cucina tradizionale italiana raccolte dall'autrice sono reinterpretate utilizzando ingredienti della cucina calabrese. E per ciascun ingrediente vengono raccontati storia, tradizioni e consuetudini.

Dettagli

Dimensioni del file

4,5 MB

Lingua

ita

Anno

2016

Isbn

9788849270167

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