Dal necessario al superfluo. Le arti alimentari parmensi tra medioevo ed età moderna
diDal necessario al superfluo. Le arti alimentari parmensi tra medioevo ed età moderna
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Descrizione
Utilizzando fonti archivistiche inedite, il volume ricostruisce il lungo itinerario che, a partire dalla lontana genesi medievale, si snoda attraverso i processi di conflittualità, di adattamento, di negoziazione tra le diverse arti operanti, a vario titolo, nella filiera produttiva alimentare parmense, cammino che, secoli dopo, approderà agli sfavillanti scenari della Food Valley.
Dettagli
Categorie
Dimensioni del file
1,8 MB
Lingua
ita
Anno
2013
Isbn
9788891700933