Merceologia degli alimenti

di

Lolita Liberatore

Franco Angeli Edizioni

Merceologia degli alimenti - Bookrepublic

Merceologia degli alimenti

di

Lolita Liberatore

Franco Angeli Edizioni

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€ 21,50

Descrizione

Il volume affronta in maniera trasversale le tematiche di interesse del settore alimentare, indagandone gli aspetti chimici, nutrizionali, igienico-sanitari, tecnologici e normativi. Il testo analizza inoltre l’evoluzione che negli ultimi anni ha riguardato il mercato dei prodotti agroalimentari e approfondisce il concetto di qualità, trattando tematiche come i sistemi di gestione o le certificazioni di prodotto e di sistema.

Dettagli

Dimensioni del file

2,6 MB

Lingua

ita

Anno

2015

Isbn

9788891720405

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